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大蒜精油及其有機含硫成分對於系統性發炎之大鼠腸道菌菌相之影響
台灣碩博士論文

/ 2007/12/12


大蒜精油及其有機含硫成分對於系統性發炎之大鼠腸道菌菌相之影響

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2004

徐婉甄

中山醫學大學 營養科學研究所

腸道內有益菌的代謝產物具有抑制害菌增殖、阻止病原菌入侵及維持消化道中菌叢平衡的作用。已知大蒜擁有不錯抑菌功能,因而被認為可抗敗血症,但尚不清楚在敗血壓力下,大蒜成分如何影響腸道菌相?
大鼠分別灌食50或200 mg/kg BW大蒜精油(garlic oil, GO)或其有機含硫成分─ 0.5 mmol/kg BW二烯丙基硫化物(diallyl sulfide, DAS)、二烯丙基二硫化物(diallyl disulfide, DADS)和二烯丙基三硫化物(diallyl trisulfide, DATS),為期六週,並於灌食前與灌食後第1、14、28、42天,觀察糞便與盲囊中的菌相變化;另外也以內毒素(lipopolysaccharide, LPS)誘發系統性發炎,觀察在敗血性壓力下,大蒜及其含硫成分單一灌食或長期灌食兩週或六週後對大鼠腸道菌相之影響。
結果顯示,在正常大鼠的糞便中,各灌食組的有益菌Bifidobacterium及Lactobacillus菌數皆隨著灌食時間增加而增加,而伺機感染菌-Clostridium perfringens菌數在GO 50mg/kg及DAS組,則隨著灌食時間而遞減;在盲囊菌相方面,灌食50mg/kg GO及DAS明顯增加益菌含量且減少害菌(p<0.05)。在誘發系統性發炎模式下,未以大蒜成分處理時,相較於對照組,LPS刺激組的Clostridium perfringens菌數有增加的情形;單一灌食後,50mg/kg GO及DAS明顯增加盲囊中有益菌Bifidobacterium菌數(p<0.05),但對Clostridium perfringens並無作用;經兩週或六週灌食後,50mg/kg GO及DAS也有增加盲囊中Bifidobacterium及Lactobacillus菌數且減少害菌數的效應(p<0.05);然而,200mg/kg GO及DATS則相反地,不但增加Clostridium perfringens菌數,也會抑制有益菌生長(p<0.05)。

長期灌食50mg/kg GO及0.5 mmol/kg DAS可增加腸道中益菌生成,且減少害菌增殖;但高劑量的GO及DATS不但減少腸道中益菌數量也使得害菌增多;在LPS誘發系統性發炎下,大蒜及其含硫成分對腸道菌相之作用,亦有相似趨勢。故推測適量大蒜精油及DAS在腸道內可經由促使益菌增加,同時抑制害菌增殖而減少宿主敗血壓力下的腸道伺機感染。


 
關鍵字:感染,抑菌,有機,消化,精油,

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